大家好,小豆豆来为大家解答以上的问题。怎么炖鱼汤好喝又营养，怎么炖鱼这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、主料：大鱼6斤。

2、  辅料：生抽1勺、味精少许、老抽1勺、葱姜适量、大料2个、花椒少许、黄酒1勺、米醋1勺、白糖1勺、精盐适量。

3、鱼洗净切段。

4、  2、锅烧热放油煎鱼。

5、  3、两面微黄。

6、  4、炒调味料。

7、  5、放入鱼。

8、  6、放白糖。

9、  7、添汤生抽和老抽调色。

10、  8、倒入砂锅炖。

11、  9、放盐和味精调味。

12、  10、炖熟关火。

13、  1炖鱼成品图。

14、常吃鱼的好处：抗忧郁研究发现,鱼体内有一种特殊的脂肪酸,它与人体大脑中的“开心激素”有关。

15、它有缓解精神紧张、平衡情绪等作用。

16、不吃鱼或少吃鱼的人,“开心激素”水平往往较低,美国人不常吃鱼,因而患忧郁症的人就多。

17、2、防哮喘新鲜鱼肉中所含的不饱和脂肪酸可阻止或减少人体内炎症介质的产生,而哮喘病的发作正是与炎症介质释放密切相关的。

18、此外,不饱和脂肪酸还具有一定的减轻气管炎症的作用,从而有助于预防哮喘病的发生、复发或减轻哮喘病的症状程度。

19、主料：大鱼6斤。

20、辅料：生抽1勺、味精少许、老抽1勺、葱姜适量、大料2个、花椒少许、黄酒1勺、米醋1勺、白糖1勺、精盐适量。

21、鱼洗净切段。

22、  2、锅烧热放油煎鱼。

23、  3、两面微黄。

24、  4、炒调味料。

25、  5、放入鱼。

26、  6、放白糖。

27、  7、添汤生抽和老抽调色。

28、  8、倒入砂锅炖。

29、  9、放盐和味精调味。

30、  10、炖熟关火。

31、 1炖鱼成品图。

32、准备材料：草鱼2斤、香菜3根、芹菜1根辅料：葱1根、豆瓣酱2勺、姜1块、大蒜1个、生抽3勺、料酒1碗、干辣椒5个、八角2个、桂皮1个、花椒10粒步骤：洗好鱼，剔除腥腺，剔除位置就在鱼头后的第一刀切口处（鱼头后切口处跟鱼尾处切口处，切开口之后用刀拍打鱼身，一条白色线抽出来即可，也可以忽略这步骤但是做出来的鱼会有土腥味儿）姜片铺底，剩余的葱姜片，放入鱼肚子了，然后加料酒，盐，进行腌制，腌制半小时以上。

33、2、备好调料，开始做鱼，芹菜用一根就行。

34、3、鱼下锅，注意锅小就把鱼切段也可以，不着急翻面，鱼不怕糊锅，不过记得小点火，两年煎好后，大火用料酒沿着锅腌倒入，这样去腥，然后把鱼往边上推推，加入调料翻炒，加酱油，豆瓣酱，水开始炖。

35、4、因为锅小所以把鱼分成两段了，加入芹菜丁，继续小火炖，我炖了半个小时，出锅加入香菜，小葱，就可以了。

36、5、成品。

37、炖鱼注意事项：鱼滚油时小心烫伤；2、腌制鱼时间可以在久一点；3、炖鱼时间越久鱼肉就会更入味，但是鱼肉比较嫩，炖久了容易碎；4、可以根据个人喜好决定炖鱼时间；5、不喜欢吃辣的伙伴们可以不放干辣椒的。

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