大家好,小豆豆来为大家解答以上的问题。顺德鱼生正确吃法，顺德鱼生这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、有人说，来顺德不吃鱼，等于没到过顺德；而凡在顺德吃过鱼的人，都难忘顺德鱼生的滋味。

2、　　这些用于做鱼生的鱼有大讲究。

3、据介绍，经验丰富的顺德厨师一般挑重约750克的“壮鱼”，鲜美嫩滑，恰到好处。

4、鱼买回来，先放在山泉水饿养“瘦身”几天，消耗体内脂肪，做出来的鱼由此肉实甘爽。

5、而杀鱼时，在鱼下颌处和尾部各割一刀后放回水中，鱼在游动时鲜血流尽，了无淤血的鱼片便洁白如雪。

6、　　鱼生非常讲究“品相”，鱼肉要透明才靓，要做到透明放血很重要，这正是“技术含量”所在。

7、把握不好，鱼肉带红色水分也多。

8、而且一般鱼生在片好之后，要再放进冰箱冷冻一阵，才爽滑和有甜味。

9、　　盛鱼生的专用盘是中空的，填以冰块降温。

10、用筷子夹起一块鱼生，果然呈现半透明状，且看不到一丝红色。

11、顺德鱼生，不同于普通的日式刺身，它充分体现了中国饮食文化的丰富深远。

12、光是调料就需要十几种，蒜片、姜丝、葱丝、洋葱丝、椒丝、豉油、花生碎、芝麻、指天椒、香芋丝、炸粉丝，再加上油、盐、糖，缺一不可，将这些调料混合在一起，把生鱼片拌入其中，入口滑嫩，满口溢香。

13、除了生吃鱼片外，鱼头尾可以清蒸或豉汁蒸，鱼皮白灼或凉拌，鱼骨则可以煲粥或椒盐，吃法多变，真的可以让你忘了时间，而沉浸于美味的享受之中。

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