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1、用料 尖辣椒250克猪肉200克豆豉10克姜蒜各5克酱油5克十5克盐2克味精1克生粉适量辣椒炒肉的做法 辣椒洗净，滚刀切，切完再洗一遍，滤掉多余的辣椒籽！辣椒炒肉的做法 步骤1猪肉切条，并用一克白糖和5克酱油抓拌均匀，再用适量生粉抓匀腌制片刻！辣椒炒肉的做法 步骤2姜蒜切小片，豆豉10克准备好！辣椒炒肉的做法 步骤3取平底锅烧热，倒适量植物油，入肉片滑至成熟！辣椒炒肉的做法 步骤4把肉拨到一边，入蒜姜和豆豉炒香！辣椒炒肉的做法 步骤5倒入辣椒和肉丝一起翻炒，加5克酱油，2克盐，一克味精调味，再快速翻炒几下即可关火！辣椒炒肉的做法 步骤6装盘，神马川菜，湘菜，我通吃啦(☆_☆)辣椒炒肉的做法 步骤7小贴士瘦肉用酱油提前腌制容易上色，这样做使整个菜品看起来不那么黑暗，看着也有食欲！主料2人份猪肉250克淀粉10克食用油5毫升姜丝适量蒜片适量白砂糖3克辅料姜丝3克蒜片5克秋葵20克红椒10克香菜10克料酒5克耗油3克盐2克生抽3克步骤1辣椒炒肉的做法大全准备姜丝3g，蒜片5g、秋葵20g切圈、红椒10g切段、香菜10g切段，猪瘦肉250g切片；步骤2辣椒炒肉的做法图解2、猪肉倒入碗中，加入料酒5g，蚝油3g、盐2g、生抽3g、淀粉10g腌制30分钟；步骤3辣椒炒肉的家常做法3、起锅倒入油5ml，倒入姜丝、蒜片大火爆香后倒入猪肉，翻炒变色；步骤4辣椒炒肉的简单做法4、另起锅放入油3ml，倒入秋葵大火翻炒1分钟后倒入猪肉，加入生抽2g，白砂糖3g，翻炒均匀步骤5辣椒炒肉怎么吃5、倒入红椒、香菜、盐1g，翻炒，出锅步骤6辣椒炒肉怎么做6、即可食用。

2、 烹饪技巧此菜应是味重色浓的一道菜肴，所以在腌制肉类时，用一点老抽把肉的颜色提上来，比较好看有食欲属爆炒菜，宜大火快炒青椒切丝备用，然后将瘦猪肉洗净切丝，放入适量的玉米淀粉、姜丝、生抽进行搅拌，放置10分钟，锅中倒入适量的食用油，葱蒜炸锅炒香后，倒入腌好的肉丝进行翻炒，可以适当的加入一些水，食盐，炒制五成热时将辣椒丝倒入锅中，进行翻炒入味即可，肉丝滑嫩可口，清香微辣非常下饭好吃哦！上锅需焖10分钟哦。

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