大家好,小豆豆来为大家解答以上的问题。土司面包做法手工教程，土司面包做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、在忙碌的工作下和快节奏的生活下，很多人经常会忽略了自己每天的早餐，大家却不知道早餐对我们来说非常重要，很多人会选择街边或路边滩，一些简单的快捷早餐，可这对身体伤害是很大的，不如就利用早上几分钟的时间给自己制作一道牛奶吐司，方法简单很方便，那么这一道牛奶吐司面包做法有哪些呢!在快速的生活节奏下，往往很多人忽视了早餐。

2、其实一份健康营养的早餐也可以十分快捷。

3、例如土司面包，第二天煎个蛋，夹片火腿和生菜，再来一杯豆浆，不但营养跟上了也可以吃的饱饱的，加满能量迎接美好的一天!主料高筋面粉200克低筋面粉80克牛奶170克鸡蛋15克辅料酵母5克白糖40克黄油28克蛋液适量牛奶土司面包的做法步骤将所有材料除黄油外揉至光滑，再加入黄油揉至出一层薄膜，不容易破裂放入容器中发酵，28度左右发酵一个小时，发酵至2倍大即可3.发酵好的面团，分成三个均等的面团，盖上保鲜膜，醒10分钟4.擀长，卷起。

4、再醒10分钟5.再擀长卷起，反复两次，面团才能更好的放入土司盒中6.放入土司盒的面团最好是两端顶着土司盒，这样发酵的时候才能发满，土司出来就很好看。

5、7.烤箱内放一盘冒热气的热水，关上烤箱门，进行最后发酵，大约40分钟到1个小时88.再均匀刷上蛋液99.烤箱180度预热，上下火，最下层，30分钟即可。

6、1010.出炉1111.出炉1212.切面图1313.切片啦1414.抹果酱作早餐很棒小贴士只要揉面认真揉到出膜，并且制作时给面团醒的时间，就一定会成功!非常松软好吃关于这一道牛奶吐司面包做法有哪些呢?我们可以自己烤面包，或者是去超市里面买现成的吐司，这样可以做的时间会快一些，家里有烤箱或是微波炉都可以，如果喜欢吃水果的朋友们，在上锅前加上几片水果，对补充身体蛋白质，促进碳水化合物有着不错的功效。

7、奶香方土司原料配方：高筋面粉270g，细砂糖40g，鸡蛋20g，食盐3g，黄油25g，快速干酵母3g，奶粉12g，水145g。

8、制作方法：（1）根据一般面包的制作流程，把除黄油外的所有材料揉成面团，揉到起筋后，加入黄油继续揉，一直揉到完全阶段。

9、在室温下发酵到2倍大，挤出面团内的空气，把面团分成3份，揉圆并放在室温下醒发15分钟。

10、（2）取一个醒发好的面团，用擀面杖擀成长条状面片，宽度和土司模的宽一致。

11、擀好的面片从上而下卷起来。

12、一定要卷紧。

13、把卷好的面团收口朝下放入土司盒底部。

14、用同样的方法卷好其他两份面团，依次排入土司盒底部。

15、（3）把土司盒放在温度38℃，湿度85%的发酵箱中进行最后发酵。

16、发酵到面团长到土司盒9分满的时候，盖上土司盒盖，送入预热好165℃的烤箱，烤35分钟左右。

17、（4）趁热脱模，把土司放在冷却架上，冷却切片1. 中种：高筋粉150克，酵母2克，鸡蛋90克，牛奶20克，糖15克，所有材料揉成稍光滑的团放入容器内冷藏发酵17个小时。

18、2. 主面团材料：高筋粉150克，酵母2克，牛奶20克，糖15克，盐四克。

19、将中种撕成块与主面团混合3. 选5甜面包程序，开始搅拌，2：45分取出摔打5分钟，放入桶内倒入玉米油一小瓶盖。

20、 2：20拿出摔打三分钟。

21、放入面包机内松驰30分钟。

22、断电。

23、4. 松驰好的面团，取出整型5. 分割三份,滚圆,松驰十分钟6. 擀卷最关键哦，要充分排出里面的空气，想要做出可以拉丝的面包就看它了7. 整型好的面团放面包机内，放温暖处发至八九成。

24、选12，开始烘烤。

25、烤制35分钟。

26、8. 自己做的外型不如面包店漂亮，不过材料放心，非常健康。

27、9. 做好了基础的大面包~才可以举一返三~在二次发酵时加入喜欢的食材，比如肉松，红豆沙，花生酱什么的~有烤箱的朋友还可以整型辫辫子，放上杏仁~10. 瞧这组织，一丝一丝的11. 非常柔软，建议手撕着吃~贴士中种法经过了二次发酵，冷藏后的面团吸水性更好，比直接法做出的面包组织更好，更松软~今天我所做的配方不用淡奶油，会用黄油和牛奶相应的取代。

28、下面我们直接进入操作环节。

29、配方：高粉400克，细砂糖80克，干酵母6克，盐6克，烘焙奶粉40克，黄油70克，冰牛奶120克，冰水120克，烫种200克注：450克的吐司模可出两条。

30、操作流程：1. 首先准备烫种，充分搅匀，自然放凉之后密封冷藏，最好提前一夜准备烫种（100克高粉+100克开水搅匀），效果更佳。

31、烫种的配方有很多，但其作用是一样的，提高面粉的含水量，保水性强，让吐司更柔软，还能提升拉丝的效果。

32、高筋面粉，不同的品牌，蛋白质的含量都不同。

33、蛋白质含量越高的，做出来的面包越好吃，我常用的是这一款2. 将高粉，奶粉，砂糖，牛奶，冰水，干酵母放入厨师机，搅拌到表面光滑，再加入烫种，盐，黄油，搅拌至完全阶段，拉出很均匀的手套膜。

34、3. 打好的面团收圆，发至两倍大小，用手指粘上面粉，在面团上戳个洞，洞口不回缩就代表发酵好了。

35、将面团翻过来（光面朝下），切成三等份，搓圆继续松弛15分钟。

36、注：为什么要将面团翻过来，再切三份？因为切的时候，并不是一次就刚好能切三分之一，需要补一点，再补一点，这些边角料，相当于放在不光滑面上，收圆的时候把这些边角料包到里面去了。

37、目的只有一个：尽量不要破坏光滑的表面。

38、4. 然后擀成长方形状，用力要均匀。

39、边缘上的汽泡拍一拍，然后翻一面，光面朝下，准备卷起来。

40、擀的过程中，如果面团会回缩，说明松驰不到位，下次可调整松驰时间。

41、5. 把擀开的面团卷起来，盖上保鲜膜，继续松弛15分钟。

42、6. 然后再次擀开，成长条状，翻面，拍掉边缘的汽泡，卷起来，并排放入模具，以温度35，湿度75%发酵60分钟。

43、7. 加盖，以上下火210℃烘烤，约38分钟（不同的烤箱，烘烤数据存在偏差），出炉后先震模具，再脱模，自然放凉。

44、这款吐司，真的超级好吃。

45、操作流程结合了烫种，二次发酵，二次擀卷，相比于操作快捷的直接法，口感要好很多。

46、450g 吐司模一个高筋粉270克鸡蛋50克细砂糖25克鲜奶油30克牛奶30克奶粉30克黄油20克盐3克 （1/2 小勺）发酵粉5克 （1小勺）汤种92克：50克高粉+250克水搅匀，放入锅内小火加热至65度，（没有温度计的可以通过观察表面出现纹路，浓稠确定），期间要不停搅拌，做好之后放凉即可称量使用，剩余的在保持干净的情况下，密封冷藏可备下次使用，可保存1-2天，一旦出现汤种面糊变灰就不可再使用！！！）制作过程1.牛奶倒入碗内用微波炉100%火力加热20秒。

47、2.放温（38度左右，不烫手为宜），加入发酵粉，搅匀，制成发酵水。

48、3.高粉+鸡蛋+糖+盐+奶粉+汤种+鲜奶油微和一下加入发酵水， 摔揉成团且表面比较光滑，加入20克黄油继续摔揉至完全扩展阶段（即出现有韧性且透光的薄膜，用手捅破后呈现光滑的圆圈形）。

49、 <以上揉面阶段只用了16分钟，要注意摔揉的力量和速度，我用的是边摔边揉的方法>4.放到温暖处盖上保鲜膜，发酵到2倍大，用手指沾面粉在面团上戳一个洞，洞口不会回缩。

50、（此过程为第一次发酵，大约40分钟，我是放在室温的，28-29度。

51、在此空闲时间可将土司模刷一层黄油。

52、）5.取出，轻轻用手拍去面团内的空气，分割为两份，滚圆，松弛（此过程为中间发酵，15分钟。

53、在此空闲可将烤箱预热到160度）。

54、6.将两面团用擀面杖擀成椭圆形，擀好后的面团反过来，使原来在下面的那一面朝上，从上往下卷起来。

55、7.面包卷放入吐司模，盖上保鲜膜，在烤箱上放烤架，其上再铺成拧干的湿毛巾（注意别盖住出气孔哈）发制土司模的7-8分满。

56、8.放入烤箱下层（有四层的话，放入中下层），160度30分钟。

57、（具体时间可根据自家烤箱增减)9.趁热取出脱模，放凉。

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