大家好,小豆豆来为大家解答以上的问题。糊精的制作全过程，糊精这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、糊精是在中药中常常作为制剂的常用辅料，干糊精是一种黄白色的粉末，不溶于酒精，而易溶于水，溶解在水中具有很强的粘性，淀粉质原料在进行蒸煮时，淀粉分子受热分解，首先就生成了糊精。

2、这时如果加入一滴碘时，溶液就会呈红紫色，而不是象淀粉遇碘那样呈蓝色。

3、扩展资料：注意事项：糊精与水的混合比，通常水的用量是糊精的2-3倍。

4、制备工艺条件是加热温度为50-80℃；搅拌反应时间为30min左右。

5、糊精常用配合剂有增黏剂如碱性无机盐（如硼砂）、某些有机酸（如酪酸，酒石酸、草酸、含氧乙酸盐等），能提高粘接力和初黏力，使用硼砂后会增加碱性，可以同时添加少量亚硫酸钠，并可去除特殊臭味。

6、参考资料来源：百度百科-糊精糊精分为工业糊精和食用糊精，工业分为黄、白糊精，它们之间的差异在于对淀粉的预处理方法及热处理条件不同。

7、食品级的是麦芽糊精。

8、工业糊精的主要用途是作为胶粘剂，糊精在生产上通常把淀粉质原料在高温、高压下进行蒸煮，使淀粉分子分解，淀粉由颗粒状态变为液糊状糊精的过程就叫做原料的糊化。

9、其糊化程度用糊化率来表示。

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