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1、原料： 发酵面团、葱、食用油 做法： 制作发酵面团： 方法一：自发粉法 取250克自发粉，慢慢加入温水，揉成光滑的面团，蒙上保鲜膜放置温暖湿润处醒发40分钟后就可以用来制作花卷了。

2、 方法二：酵母法 准备面粉250克，酵母5克，温水120ml。

3、温水以不烫手为宜，将酵母溶于温水静置5分钟，把酵母水慢慢倒入面粉中，揉成光滑的面团，蒙上保鲜膜放置温暖湿润处醒发，待面团发酵至原来2-2.5倍左右。

4、判断是否发酵完成的方法：用一个手指蘸面粉，在面团上戳一个洞，抽出手指后面团不会回缩或下陷，即发酵完成。

5、 注意：夏天面团放在室温下进行发酵就可以。

6、如果室内温度低，可以在微波炉或烤箱中放一杯开水，把面团放进去，也可以把面团放在盛有热水的蒸锅里。

7、冬天还可以把面团放在暖气上，总之我们要给面团创造一个湿度和温度适宜的环境，以利于发酵。

8、 2、取出发酵好的面团，放在面板上揉一揉排出面团内部的气体，然后用擀面杖将面团擀成长方形薄面饼； 3、把食用油均匀的涂在面饼上，撒上切碎的葱花和适量的盐。

9、从一端将面饼卷起，卷成长卷，用刀分割成小面卷； 4、双手捏着面卷，面卷开口朝外，将其捏扁并拉长，左手不动，右手旋转两圈拧成麻花状，然后把两端接口重叠捏紧。

10、如此，一个花卷就做好了； 5、和蒸包子、蒸馒头一个道理，花卷做好后要放置约10分钟让其再次发酵，不要立马上锅蒸； 6、蒸屉上垫一块湿布，摆入花卷，注意彼此之间留出间隔。

11、冷水上锅，上气后蒸10分钟关火。

12、关火后不要马上揭开锅盖，放置几分钟再打开锅盖取出花卷。

13、把两条面拧两下就行红糖蜜枣花卷材料面粉1000g、酵母粉5g红糖100g、蜜枣做法1. 将红糖加入适量温水融化，然后加入酵母混合，倒入面粉中，和成光滑面团；2. 盖上打湿的纱布，放在窗台上，纯天然高温发酵；3. 面团发酵至2倍大小后，取出面团，继续揉，揉至不粘手、光滑面团后，擀成面片，撒入切好的蜜枣碎，从下往上卷起来；4. 均匀地切成小段，取两份叠在一起，用筷子在中间用力压下去；5. 先用手扭半圈，再扭半圈，然后两头捏在一起；6. 放入蒸锅，大火烧至水开后，改小火蒸20分钟即可。

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