大家好,小豆豆来为大家解答以上的问题。锅塌豆腐盒是什么地方的菜名，锅塌豆腐盒是什么地方的菜这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、锅塌豆腐盒的做法：主料：豆腐（北）250克，鸡胸脯肉50克，鸡蛋125克。

2、对虾50克，草鱼50克辅料：猪肉(肥)25克，小麦面粉40克。

3、调料：大葱5克，姜5克，味精4克。

4、香油5克，黄酒10克，盐5克。

5、酱油5克，猪油（炼制）50克做法：1. 将大虾去壳取肉洗净剁成泥；2. 将草鱼宰杀治净，片取净肉50克剁成泥；3. 鸡脯肉、肥猪肉分别剁成泥；4. 将以上各肉泥放入同一碗中加入味精、盐、蛋清、香油。

6、搅匀成馅；5. 将豆腐切成长4.6 厘米，宽.2.3 厘米的片，平摆在盘中；6. 豆腐上再撒上葱末、姜末、味精、精盐、酱油、黄酒浸好；7. 另将鸡蛋磕在碗中。

7、加面粉调成鸡蛋面糊；8. 将搅好的馅挤成小丸子，每个丸子上下各放一片豆腐，做成豆腐盒；9. 将豆腐盒两面沾上面粉。

8、再蘸上鸡蛋糊，逐片下入油锅中，煎制两面金黄时捞出沥去油；10. 炒勺留下底油。

9、烧热后下入葱姜末，再下鸡汤150毫升、精盐、黄酒、味精和煎好的豆腐盒，用微火塌3～4 分钟；11. 当汤汁收干时。

10、淋上芝麻油，盛入盘中即成。

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