大家好,小豆豆来为大家解答以上的问题。曲奇饼干，曲奇饼这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、【低脂软曲奇】(参考分类：16块)配料：低筋面粉100克，嫩豆腐50克，细砂糖35克，鸡蛋30克，黄油25克，泡打粉1小勺(5ml，约3克)烘焙：烤箱中层，上下火190℃，15分钟左右制作过程：首先准备材料。

2、配料表里的各种配料都十分常见，唯一要注意的是豆腐一定要选择质地十分软嫩的“嫩豆腐”，不要选其他的豆腐哦。

3、2、将嫩豆腐、糖、打散的鸡蛋倒入大碗，用打蛋器搅打均匀。

4、3、打到嫩豆腐变得顺滑没有颗粒，混合物成糊状。

5、加入软化的黄油继续搅打均匀。

6、4、低筋面粉、泡打粉混合后筛入。

7、5、用刮刀翻拌均匀。

8、6、翻到没有干面粉，呈如图所示的面糊状即可。

9、7、将面糊装入裱花袋，用中号的星形花嘴挤出圆形曲奇面团。

10、每个面团之间要留出一定的间隔。

11、8、将烤盘放入预热好上下火190℃的烤箱中层，烤15分钟左右，至表面微金黄色即可出炉。

12、冷却后即可食用，放入密封盒保存过夜口感更好哦。

13、TIPS：嫩豆腐，又叫南豆腐，质地细嫩、光滑有弹性。

14、超市里同时出售的一般还有北豆腐，质地比较粗糙，不适合制作这款曲奇。

15、2、如果不用裱花嘴挤花，直接用小勺挖少许面糊放在烤盘上压扁，是更方便的整形方法。

16、烤出来的曲奇虽然形状偏“质朴”，但味道同样可口。

17、3、烤的火候要注意，这款曲奇烤的时间不宜太长，否则水分过度流失会造成曲奇不够软，口感偏硬。

18、如果烤到15分钟曲奇表面变色仍不明显，可以将烤盘移到上层，将烤箱温度调高到220摄氏度，烤1-2分钟，待上色后立即取出。

19、4、曲奇刚烤好冷却后外酥内软，密封放置一晚内外口感就会变成统一的软曲奇口感了。

20、如果喜欢更软的口感，吃之前放入微波炉加热15秒左右（具体时间视微波炉火力及放入曲奇多少而定），加热到微温的程度，会更香软。

21、【低脂软曲奇】(参考分类：16块)配料：低筋面粉100克，嫩豆腐50克，细砂糖35克，鸡蛋30克，黄油25克，泡打粉1小勺(5ml，约3克)烘焙：烤箱中层，上下火190℃，15分钟左右制作过程：首先准备材料。

22、配料表里的各种配料都十分常见，唯一要注意的是豆腐一定要选择质地十分软嫩的“嫩豆腐”，不要选其他的豆腐哦。

23、2、将嫩豆腐、糖、打散的鸡蛋倒入大碗，用打蛋器搅打均匀。

24、3、打到嫩豆腐变得顺滑没有颗粒，混合物成糊状。

25、加入软化的黄油继续搅打均匀。

26、4、低筋面粉、泡打粉混合后筛入。

27、5、用刮刀翻拌均匀。

28、6、翻到没有干面粉，呈如图所示的面糊状即可。

29、7、将面糊装入裱花袋，用中号的星形花嘴挤出圆形曲奇面团。

30、每个面团之间要留出一定的间隔。

31、8、将烤盘放入预热好上下火190℃的烤箱中层，烤15分钟左右，至表面微金黄色即可出炉。

32、冷却后即可食用，放入密封盒保存过夜口感更好哦。

33、TIPS：嫩豆腐，又叫南豆腐，质地细嫩、光滑有弹性。

34、超市里同时出售的一般还有北豆腐，质地比较粗糙，不适合制作这款曲奇。

35、2、如果不用裱花嘴挤花，直接用小勺挖少许面糊放在烤盘上压扁，是更方便的整形方法。

36、烤出来的曲奇虽然形状偏“质朴”，但味道同样可口。

37、3、烤的火候要注意，这款曲奇烤的时间不宜太长，否则水分过度流失会造成曲奇不够软，口感偏硬。

38、如果烤到15分钟曲奇表面变色仍不明显，可以将烤盘移到上层，将烤箱温度调高到220摄氏度，烤1-2分钟，待上色后立即取出。

39、4、曲奇刚烤好冷却后外酥内软，密封放置一晚内外口感就会变成统一的软曲奇口感了。

40、如果喜欢更软的口感，吃之前放入微波炉加热15秒左右（具体时间视微波炉火力及放入曲奇多少而定），加热到微温的程度，会更香软。

41、腰果曲奇饼 菜谱类别： 意大利餐 菜谱制作： 材料：光明的黄油60克（放在冰箱里好多天了） 绵白糖30克， 鸡蛋1个， 饺子粉60克+玉米淀粉2克， 捣碎的腰果10粒 其实重量全是瞎说的，只是估计着来，还好最后效果不错。

42、 做法：黄油放暖气上软化后加糖搅打成乳白色，加入半个鸡蛋混合搅匀。

43、 2、加入面粉轻轻搅匀。

44、 3、加入一半腰果碎，搅匀。

45、 4、将面团包在保鲜膜里，搓成两条长棍。

46、然后放冰箱里冷冻直到梆梆硬。

47、 5、将烤箱预热。

48、（我的是带烤箱功能的微波炉，没法调温度，总之提前5分钟应该差不多吧） 6、同时取出冻硬的面棍，切成约5毫米左右的圆片，排在铺了锡纸的烤盘中，刷上另一半蛋液，再撒上另一半腰果碎。

49、 7、放入烤箱，约10分钟。

50、取出趁热尝一块，美味！凉吃也可自制香酥丹麦曲奇黄油：120克(室温软化)、糖粉：40克(5大匙)、细砂糖：30克(2+1/2大匙)、鸡蛋：35克(半个)、奶：16克(1大匙)、盐：1/4小匙、奶粉：15克(2大匙)、低筋面粉(中筋也可以)：145克(约1+1/2杯，用勺子把面粉挖松再量)做法：(烤箱预热180度)将室温软化的黄油在大盆里打发，表现为颜色变浅，体积稍变大，呈羽毛状，分次加入细砂糖、糖粉、盐等材料，继续打至糖溶解。

51、分次加入细砂糖、糖粉、盐。

52、2、分次加入蛋液和奶，用电动打蛋器搅拌均匀。

53、3、面粉+奶粉过筛后，一点点加入，用橡皮刀象切菜一样切入，千万不要划圈搅拌.4、搅拌均匀后，分成两份。

54、根据你的口味，掺入什么原料都可以，搅拌均匀就好。

55、　5、烤盘事先铺上烤盘纸。

56、将坯子排放在烤盘上时，每个饼干之间要留出间距。

57、　6、180度，放烤箱上层(或中层)烤至边缘着色即可，大约需要15分钟。

58、最后几分钟要多看几次，省得糊了。

59、烤完后，马上放在架子上冷却，完全凉后密封保存。

60、面粉1.25千克,白糖粉600克,巧克力600克,牛奶600克,苏打2.5克,鸡蛋1个.制法:1.白糖粉和牛奶倒盆内,上炉加温并用木铲搅动,烧开后离火晾凉.2.面粉过筛,中间扮个坑,把鸡蛋打入,再把巧克力碎末块加入(你要是愿意化成液也成);再将糖水徐徐加入,并不断搅动,使糖与巧克力乳化;然后将面粉调成面糊(别稀了,有种稠稠的感觉吧).3.把面糊挤(圆模子里或者你像作蛋糕那样装口袋里挤成长条)在烤盘.4.入炉中火烘烤到红褐色即可.。

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