大家好，精选小编来为大家解答以上问题。酱肉包，酱肉很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 将香叶、桂皮、八角、干辣椒、花椒、酱油、淡酱、料酒、冰糖放入小锅。

2、 中火煮沸，同时搅拌融化冰糖。煮三分钟后，放出来晾凉。

3、 五花肉可以切成中等长度，也可以整个腌制。

4、 我把一条五花肉切成两半，这样处理起来更方便。

5、 就像前面的咸肉一样，把表面的血水擦干，然后放到出风口吹，吹到干而不粘。

6、 五花肉裹上酱汁冷却上色。

7、 继续放入容器密封。

8、 擦干水，让表面变干。

9、 用剪刀戳一个洞。孔的位置不能太边缘，否则后面会有螺纹，因为肉本身的重量很容易穿透。

10、 将棉线对折，穿上扎紧，挂在阳台或通风处晾干，不粘表面。然后放在冰箱或者纸箱里，放在室内阴凉的地方。

11、 当你在户外时，避免阳光直射、雨天和高温。晾晒前最好看看天气预报，晚上记得放进去或者关上阳台门，避免被露水打湿。

12、 如果天气不强，可以放在室内通风干燥的地方晾干。

13、 腊肉腌制过程中会产生亚硝酸盐。含量在第3-8天最高，之后逐渐下降，20天后基本消失。

14、 这也是为什么老人们常说腌菜和肉要足月吃的原因。如果来不及就没办法了，那就一次少吃点。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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