大家好，精选小编来为大家解答以上问题。里脊扒饼的肉怎么腌制，里脊扒饼很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 将酵母溶解在温水中，静置一会儿。

2、 将酵母水多次倒入面粉中，用筷子搅拌，使其呈絮状。用手把面粉揉成一团。里脊肉洗净，切成条状，打入蛋白。加入适量的糖、盐、料酒，以及适量的淀粉和腌制材料。

3、 搅拌均匀，腌制1至2小时，取出发酵好的面团，擀成薄薄的面片。将20g植物油倒入20g面粉中，搅拌均匀，成为面点。

4、 将面点倒在面皮上，摊平，将面皮从一端卷成圆柱形，将圆柱形面皮分成几小份，取其中一份，捏两端，将两端向中间折，收成圆形，收口，用擀面杖擀成圆形。

5、 和揉包子的方法类似，把圆形的面饼揉开，再收口，用擀面杖擀成圆形的饼坯，锅里放适量植物油，油温后把饼坯放进去，中小火上烧至两面金黄，沥干油备用，然后把适量淀粉倒入腌制好的里脊肉，使每块里脊肉都均匀沾上淀粉。如果想要更好的效果，可以一块一块的去沾淀粉。

6、 直接翻炒，炒锅多放油，将裹着淀粉的里脊肉入锅煎至变色，捞出，沥干油备用，将烤好的饼放入炒锅煎至金黄，捞出，放在吸油纸上，再将沥干油的里脊肉倒入锅中，煎熟，捞出，撒上适量辣椒粉和孜然粉，搅拌均匀，取饼，出锅。

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