大家好，精选小编来为大家解答以上问题。糖醋小排的做法 正宗，糖醋小排的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 将排骨洗净，用水冲洗干净，放入锅中，倒入水，加入一汤匙料酒和几片姜。

2、 水烧开后，再煮3-5分钟，至排骨无血，捞出沥干。

3、 将酱料准备在小碗中，分别加入半醋3汤匙、生抽3汤匙、料酒2汤匙、生抽半汤匙。

4、 冰糖锅烧开，烧热，倒点油，放入5-6块冰糖。

5、 转小火，用锅铲稍微翻炒，直到冰糖融化成焦糖色。

6、 加入蒜粒和姜片。

7、 加入排骨，煎至两面微焦。

8、 慢慢倒入酱汁，转大火翻炒1-2分钟。

9、 加入适量的水，直到水几乎淹没排骨的表面。

10、 盖上锅盖，烧开，设为中小火35min左右(具体时间看你自己的火候，以下小技巧中有快速的火候方法)，收汁至酱汁浓稠，剩一薄层即可。

11、 出锅前，加入半汤匙香醋，翻炒半分钟。关火，撒上小葱翻炒几下。很好。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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