欢迎观看本篇文章，小柴来为大家解答以上问题。苜蓿草的功效与作用及食用方法，苜蓿草的好处以及怎么食用很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 止血。苜蓿中含有维生素K，可以止血。适用于流鼻血、吐血者，帮助凝血。

2、 止咳平喘，紫花苜蓿中含有大量的紫花苜蓿、苜蓿酚等物质，有很好的止咳平喘作用，特别适合支气管炎的人食用。

3、 润肠通便排毒苜蓿中含有丰富的粗纤维，可以促进肠胃的蠕动，从而更好的减少粪便在体内的滞留时间，从而帮助毒素及时排出，避免便秘。

4、 增强免疫力。苜蓿中的多糖具有良好的保健功能，有助于增强免疫力和抗感染能力，增强淋巴细胞产生抗体的能力。

5、 清热利尿。苜蓿是一种凉性蔬菜。食用后能清除体内的内火，从而有清热利尿的功效。

6、 预防贫血苜蓿中铁的含量丰富，可以预防贫血。此外，苜蓿中维生素B的含量还可以帮助提高铁的补血作用，特别适合一些恶性贫血患者。

7、 紫花苜蓿的吃法：紫花苜蓿含有丰富的粗蛋白、维生素和必需氨基酸，其干物质含粗蛋白15%~26.2%。紫花苜蓿的嫩叶可以食用，嫩叶可以做成汤或油炸食品，也可以切碎冷藏或用面粉蒸。

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