欢迎观看本篇文章，小柴来为大家解答以上问题。蒸煮是蒸还是煮，蒸煮有何区别很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 蒸就是蒸的意思。

2、 煮和蒸的区别是：烹饪方法不同，特点不同，分类不同。

3、 烹饪方法不同：烹饪是先将食物和药物在油中加工，再用文火和汁液煮至酥烂的烹饪方法；蒸是将经过调味的食品原料放入器皿中，然后放入蒸笼中，通过蒸汽使其成熟的一种烹饪方法。

4、 特点：烹饪，特点是脆、汁浓、味浓；蒸的特点是质地嫩滑，口感软滑，不破坏营养成分，不损失香气。

5、 煮，包括卤制、水煮、生熟、熟煮、油煮等。蒸分为三种：大火蒸、中火蒸、文火蒸。

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