欢迎观看本篇文章，小柴来为大家解答以上问题。自酿葡萄酒的6个危害，自酿葡萄酒有哪些危害很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 葡萄选择不当可能导致中毒：当葡萄产自果园时，很有可能是葡萄在生长过程中中毒(为了提高产量！)，而且在自制葡萄酒的过程中，我们并不提倡把葡萄洗干净，因为我们要靠葡萄表面的微生物来指导发酵。

2、 容易滋生霉菌：用来酿酒的葡萄需要葡萄成熟度高，没有损伤，没有发霉的迹象。葡萄在常温下不易保存，容易发霉。如果新鲜度不高，会让酒更容易滋生霉菌。所以在酿酒的过程中，一定要挑选新鲜的葡萄，切不可买了葡萄在家里存放几天才酿酒。

3、 容器的选择可能会导致毒性：整个过程要用到很多容器，最重要的是发酵容器。毫无疑问，如果用玻璃和陶瓷做发酵容器，是安全可靠的。而如果用不锈钢甚至铁质容器作为发酵容器，很可能会酿出毒药。有人用土法烧制的泡菜坛子酿酒。这样一来，由于泡菜坛子的含铅量超标，用这种容器酿造的酒含铅量也会超标，所以自己酿造这样的酒是非常危险的。

4、 糖太多对健康有害：事实上，大多数葡萄酒酿造都应该尽量避免糖。在葡萄酒酿造工艺发达的国家，人们为了使葡萄酒含糖少甚至不含糖，进行了一轮又一轮的艰苦探索。但是在酿酒的过程中，我们选择加入更多的糖来帮助发酵。酒本身对人体是有好处的，即使是糖尿病人也可以喝，但是如果加了太多的糖，会对人体造成一些伤害。

5、 卫生问题会导致中毒：毕竟发酵时间一般需要7天。在这个过程中，如果被细菌感染，很可能葡萄就会腐烂。或者你的发酵容器没有清洗干净，搅拌的时候容器不干净，这些都有可能导致细菌感染。设身处地，时间久了食物也会变质。

6、 隐藏有害物质：家酿葡萄酒中可能隐藏甲醇和杂醇油，对身体有一定的毒副作用。目前还没有去除自酿葡萄酒中甲醇和杂醇油的工艺，所以有些人喝了自己的酒后会头痛、肚子疼。而且由于硬件不达标，无法实现全程封闭消毒生产，自酿的酒很难达到卫生标准，可能会出现大肠杆菌超标的情况，导致肠胃不适。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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