欢迎观看本篇文章，小柴来为大家解答以上问题。如何做清蒸多宝鱼，做清蒸多宝鱼的详细方法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 鲜多宝鱼一条(约1.5斤)、葱一根、姜一根、盐一茶匙(5克)、料酒一汤匙(15毫升)、蒸鱼和酱油各10克、油和红辣椒丝。

2、 做法：在市场上买了新鲜的多宝鱼(最好重量在1.5斤左右)后，让小贩清理干净，去掉内脏和鳃。回家后，将加工好的鱼用清水反复冲洗至完全干净，不留血丝，将生姜切成半丝半片，葱花切成小块，葱花或姜末。

3、 用刀在鱼身上斜切三个花刀。这是为了使鱼更加成熟和美味。用盐和料酒擦拭鱼身和鱼腹，腌制10分钟。

4、 蒸锅放入适量的水烧开，在鱼身上放入适量的姜片和葱段，将鱼放入蒸锅。大火蒸7-8分钟，鉴别鱼熟没熟。你可以用筷子戳鱼。如果筷子毫不费力地穿过鱼，证明温度刚刚好。

5、 在蒸鱼的过程中，将葱或葱切成薄片，越薄越好。将切好的小葱放入冷水中浸泡一会儿，洗去黏液，泡好的小葱会自然卷曲起来。

6、 鱼蒸好后，把姜葱扔掉，把蒸鱼时渗出的水倒掉。把切碎的葱和红辣椒均匀地放在鱼上。炒锅热2汤匙油，八成热时关火(油冒烟)，把油扎在葱花丝上。

7、 趁油锅还热，把蒸好的鱼和酱油倒入，再加少量水。最后沿着蒸好的鱼盘边缘淋上热酱油，四周撒上适量的香菜。

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