欢迎观看本篇文章，小柴来为大家解答以上问题。涮火锅的黄喉是什么，黄喉内容介绍很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 黄喉是四川火锅中的一种食物，来自于猪、牛等家畜的大血管，(一般为主动脉，又称心管，常被误解大刀为食管或气管)在火锅菜肴中又分为发制黄喉和鲜黄喉，在火锅中重要的特点就是爽脆。除了用在火锅之外，也有制作为木耳炒黄喉之用。另外，在贵州菜中，有宫爆黄喉这道菜。

2、 猪黄喉的长度约有60至70厘米可用，牛黄喉至少可用一米以上。

3、 最常吃的黄喉是属于猪体内血管的一部份，主要成分是平滑肌，属蛋白质，相对于肝、胃等内脏营养价值高一些。

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