欢迎观看本篇文章，小柴来为大家解答以上问题。鳐鱼的做法大全，鳐鱼的烹饪方法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 蒜子炖鳐鱼。

2、 材料：鳐鱼一斤、姜、葱、蒜、辣椒。调料：胡椒粉、料酒、生抽、盐、鸡精。

3、 做法：将鳐鱼切件。起油锅，将姜、蒜、辣椒爆香。下鳐鱼稍煎一下。盏入料酒，下盐、生抽、胡椒粉调味，然后加水烧煮，起锅前加入葱、鸡精调味。

4、 香煎鳐鱼佐艾叶酱。

5、 材料：鳐鱼150公克，茵陈蒿2公克，酸豆10公克，醋1,白酒酱一份，盐少许，胡椒少许。

6、 做法：鳐鱼撒上盐、胡椒（调味依个人口味喜好即可)煎上色。在白酒酱内加入茵陈蒿碎与酸豆碎拌匀约煮5分钟即成艾叶酱。将鱼放入烤箱以180烘烤5~8分钟后再取出淋上酱汁即可。

7、 红烧鳐鱼。

8、 材料：鳐鱼500克、菜脯、葱、姜、蒜头、红辣椒。

9、 做法：将菜脯流水洗净，切小段，其它葱姜蒜都洗净切段，切丝，拍扁备用。鳐鱼也洗净，切块。锅中坐油见热，倒入姜，蒜头爆香。再将鱼倒入锅中。倒入没过鱼的水，大火烧开，小火慢慢煮，至鱼肉变白。倒入少许酱油。放入切好的菜脯，大火烧至收汤。加入红辣椒。撒上葱段即可起锅。

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