欢迎观看本篇文章，小柴来为大家解答以上问题。鲁派赛螃蟹的做法，鲁派赛螃蟹怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 主料：大黄鱼200克鸡蛋250克。辅料：淀粉（玉米)5克。调料：花生油50克，香油5克，黄酒25克，姜5克，味精四克，小葱5克，盐3克，醋10克。

2、 将黄鱼宰杀治净，片取净肉200克洗净切成小条；

3、 鱼条内先加入黄酒、味精、盐腌制一会，然后加入鸡蛋清、湿淀粉，浆好备用；

4、 勺内注入油，烧至五六成热，把浆好的鱼条下入勺中滑透，散开后倒入漏勺内，控净油；

5、 鸡蛋磕入碗内拨散搅匀，将滑好的鱼条倒入碗内一起搅拌均匀；

6、 把黄酒、味精、盐、清汤、湿淀粉兑成芡；

7、 另用勺下入油烧热，将鱼条、鸡蛋液倒入锅内，拌炒熟后，随下碗芡汁，颠匀，淋人香油即成；外带姜醋汁一起上桌。

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