欢迎观看本篇文章，小柴来为大家解答以上问题。蛋黄肉粽的做法，蛋黄肉粽怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 配料：粽子叶、糯米、五花肉、香菇、蛋黄、大枣、盐、料酒、酱油、糖、蚝油等调味品。

2、 将晒干的叶子浸泡在清水中，冲洗几次，然后用热水煮沸，使其变得柔软干净。糯米洗净后，放入水中浸泡数小时；

3、 五花肉切成小块，用盐、料酒、酱油、糖、蚝油等调料腌制，放入冰箱冷藏一天，香菇洗净，切成小块，和五花肉一起腌制；

4、 咸蛋黄中加入半杯白酒，放入蒸笼蒸15分钟，蒸熟冷却后，各切一半；

5、 先挑两片完整的粽子叶，剪去前端的硬蒂，将两片粽子叶对折，从中间卷成锥形，先放一颗枣；

6、 再盛一把糯米，放几片肉和香菇，加半个蛋黄；

7、 再加点米饭，盖上肉和蛋黄，拉下上面两片叶子包住底部的蛋筒，用绳子捆起来，放入高压锅。加水不包饺子，上面最好压点东西，比如盘子什么的。煮一个小时，关火几个小时。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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