欢迎观看本篇文章，小柴来为大家解答以上问题。煮鸡蛋冷水下锅还是热水好，怎么煮鸡蛋很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 把热水放进锅里。鸡蛋如果放在开水里煮，会突然受到高温，容易破壳，使鸡蛋里面的蛋黄流出来，尤其是刚从冰箱里拿出来的鸡蛋，更不能放在开水里煮。

2、 在锅里放冷水。鸡蛋最好用冷水煮，让鸡蛋随着水温的上升慢慢熟。这样蛋壳就不容易破，味道也鲜嫩。冷水煮鸡蛋更适合从冰箱里拿出来的鸡蛋。

3、 煮鸡蛋的正确方法：鸡蛋洗干净后，用一锅水浸泡一分钟，小火煮开。煮沸后，小火炖8分钟。避免煮太久，否则蛋黄中的亚铁离子会与硫离子反应生成硫化亚铁的棕色沉淀，阻碍人体对铁的吸收。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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