欢迎观看本篇文章，小柴来为大家解答以上问题。怎样卤猪蹄又烂又好吃，卤猪蹄的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 配料：猪蹄、韭菜、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、草果。

2、 将猪蹄清理干净，纵向一分为二；

3、 加了没用的水，火就开了；

4、 加入料酒，在敞口锅中煮沸数分钟，去除血沫和异味；

5、 拿出来，淋浴，清洗，冷水泡几分钟；

6、 锅里放少量油，爆香葱、姜、蒜、八角、桂皮、甜叶菊、草果；

7、 将酱油煮熟，炒香，加入热水，煮沸；

8、 加入处理过的猪蹄，大火煮开；

9、 加入料酒，继续开锅煮分钟；

10、 用酱油上色，转小火，盖上盖子继续炖；

11、 加入盐和少量糖调味至猪蹄七八成熟；

12、 继续煮，直到筷子可以轻松插入，然后关火。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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