欢迎观看本篇文章，小柴来为大家解答以上问题。杭州经典菜有哪些，杭州经典菜的介绍很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 龙井茶炒虾

2、 龙井虾是杭州的一道名菜。选取清明前后的龙井茶，再加入鲜嫩可口的虾，做成一道美味的菜肴。味道清新爽口，颜色好看，让人觉得很有食欲。食用后，这道菜营养价值高，能降低胆固醇。是老人和小孩的健康食品。

3、 东坡红烧肉

4、 东坡肉，又名擀面肉，是江南一带的名菜。东坡肉在川菜和湖北菜里也有，但是每个菜系的做法不一样，所以味道也不一样。主料是切成整齐方块的半肥半瘦猪肉，然后烧制成鲜红色。尝一块肥而不腻是很好吃的。位列杭州四大名菜之首。这道菜据说是苏东坡创造的。以前是徐州送的礼物，改进后很有纪念意义。

5、 醋汁蒸草鱼

6、 西湖醋鱼，也被大叔大妈们称为撒泼宝，是杭州传统的地方名菜。选用新鲜草鱼为主料，再浇上一层顺滑的糖醋。煮熟后，鱼肉鲜嫩，酸甜适口，回味无穷。在杭州四大名菜中排名第三，起源于南宋京都临安的宋嫂鱼汤故事。一般人很少做这道菜，在一些餐厅可以品尝到。

7、 宋臊子汤

8、 宋臊子汤是一道传统的杭帮菜，起源于南宋时期的惜春。它是将新鲜的桂鱼或鲈鱼蒸熟，去皮去骨，再加入火腿丝、香菇、鸡汤等配料制成的一道美味菜肴。它鲜亮、爽滑、美味。

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