欢迎观看本篇文章，小柴来为大家解答以上问题。扁豆怎样做好吃，扁豆的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 用清水将扁豆洗两遍。先把扁豆洗干净，然后用手把扁豆的老筋撕掉。撕开后，把它们掰成小块。撕好的扁豆大小均匀，更容易入味，然后放在盘子里备用。

2、 将猪肉清洗干净后，在肥瘦交界处切开猪肉，让猪肉与瘦分开，然后换刀切成2mm左右的块，放在不同的盘子里。在瘦肉中加入少许盐，加入2汤匙料酒和1汤匙淀粉，然后用手抓匀，加入1茶匙植物油，继续抓匀，防止肉块粘在一起。留着以后用。

3、 在锅里加热肥肉，不要放油。中火翻炒2分钟，然后用锅铲抹平。用小火煎肥肉。待肥肉表面微焦时，取出部分炒好的猪肉，留下煎炸油，再加入蒜末，小火翻炒。

4、 蒜粉炒香后，放入扁豆，大火翻炒3分钟，扁豆翻炒至8分熟，再放入1茶匙盐，翻炒翻炒至底味均匀。

5、 扁豆快断时，加入腌制好的瘦肉片，大火翻炒1分钟，炒透。因为肉片比较薄，熟的快，只要扁豆熟了，肉片就熟了，刚熟的肉片不老不柴，吃起来最嫩滑。油炸后，它们被放在平底锅里。

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