这是一个常见的酒吧恶作剧，点击朋友啤酒的顶部会让它突然爆起泡泡。有些人很有趣，让别人讨厌。但是对于西班牙物理学家哈维尔罗德里格斯来说，这很有趣。

马德里卡洛斯三世大学的罗德里格斯决定调查这一奇怪现象，并在这个过程中的大量啤酒中发现了复杂的物理现象，这可以帮助科学家了解从火山爆发到火山喷发的各种过程。小行星的形成。

罗德里格斯-罗德里格斯说：“啤酒杯中有许多不同的物理现象。每次喝啤酒，这些物理都摆在你面前。”

他的求知欲甚至促使他说服他的博士生从100米高的塔上扔下啤酒，研究自由落体微重力环境下的气泡形成。

“碳酸饮料是一种便携式实验室，可以用来以一种有趣的方式展示许多在自然和工业中发现的流动工作，”他和合著者罗伯特邓尼特在《今日物理学杂志》上对他们发现的啤酒事实的评论中写道。

啤酒中许多技术的关键是它是碳酸的——这是一种口语，因为它是一种过饱和的二氧化碳溶液。啤酒酿造时，酵母发酵会释放二氧化碳的微屁，从而增加瓶内压力。

一些二氧化碳气体溶解到啤酒中：这个分数由亨利定律决定，该定律认为压力越高，气体溶解越多。

当瓶子打开时，压力释放，这意味着液体能容纳的气体量很低：溶液突然过饱和。但解决方案需要一段时间才能赶上。几个小时后，二氧化碳渗出，直到达到一个新的平衡点，这被啤酒爱好者称为“持平”。

天然气离开的速度和由它引起的动力学形成了啤酒许多有趣行为的基础——比如啤酒攻击恶作剧。

罗德里格斯-罗德里格斯对它的研究首次发表在《物理评论快报》杂志上，并揭示了啤酒火山的导火索是一股向上席卷液体的压力波。

突如其来的湍流瞬间留下了啤酒。在瓶子的侧面，当玻璃杯滑过啤酒时，影响最小。

然而，瓶子底部的向下运动有一个更大的分支，并在底部的液体中产生压力的突然下降。低压区向上传播，触发啤酒中溶解的二氧化碳突然形成气泡。

然后啤酒赶上瓶子，压力反弹。这种突然的高压会破坏新形成的气泡。罗德里格斯发现，每个人都会破裂成多达一百万个更小的泡沫。

现在云层中的这些物质随着吸收更多的二氧化碳而开始上升和增长。他们需要一两秒钟才能到达顶部并冒泡。

云的上升是由于气泡的浮力，这使得罗德里格斯-罗德里格斯和他的团队思考在零重力的情况下会发生什么。

他们没有把啤酒送上太空，而是决定从德国不来梅100米高的ZARM高塔上扔下一些。

对于实际实验，他们必须找到替代液体。“我们不能用啤酒，”罗德里格斯-罗德里格斯说。“太脏了。”

利用碳酸水，该团队可以观察在液体中游荡的气泡云的演变，并捕捉该过程的高速视频。

罗德里格斯-罗德里格斯的研究不仅与低重力环境下小行星和陨石的形成有关，还研究了宇航员喝啤酒这一潜在的重要问题。

气泡的浮力使碳酸饮料中的气体从胃中上升并排出，但罗德里格斯指出，在零重力下，它们不会漂浮。

“气泡无法逸出消化系统中的液体，导致胃部和肠道疼痛。所以，不好意思，宇航员没有泡酒！”他和邓尼特在评论文章中写道。

Rodrguez-Rodrguez承认，他有时喜欢喝他的实验仪器，但小心翼翼地指出，他不是在政府研究基金的帮助下这样做的。他说，研究指南排除了饮酒，所以他用自己的钱买了所有的啤酒用于实验。

“我认为这是罗德里格斯-罗德里格斯科学进步基金会，”他补充说。

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