大家好,小耶来为大家解答以上的问题。大雁的做法大全，大雁的做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、木耳雁肉汤材料：雁1只，木耳25克，料酒，精盐，胡椒粉，葱，姜，鸡清汤，鸡油，猪油将雁去毛，去内脏，斩去脚爪，洗净放入沸水锅中氽一会，捞出后斩块。

2、2、烧热锅放入猪油、葱、姜煸香，放入雁肉块煸炒，捞出洗净。

3、3、锅中放雁肉，葱、姜、料酒、盐、胡椒粉，注入鸡汤，烧煮至肉熟烂，拣去葱、姜，放入木耳，烧开淋上鸡油即可装入汤盆。

4、红烧大雁肉材料：大雁肉一盘，无花肉适量，葱段，青蒜丝，姜片，料酒，醋，酱油，食盐少许，干辣椒适量，味精先将洗净切好的大雁肉块煮抄一遍捞出。

5、2、端上火，放入适当的无花肉炼出油，炼到一定程度时再加入大雁肉。

6、3、烧至二三成时放入盐、大料、花椒，续继炒。

7、4、烧至七八成熟时将再料酒、味精、酱油、干辣椒、葱、蒜、姜、加入其中再爆炒一会。

8、5、加入适量少许开水，然后盖上锅盖，再转用小火焖透后，再上大火收干水分就可以了。

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