大家好,小耶来为大家解答以上的问题。回锅肉的做法最正宗做法王刚，回锅肉的做法 最正宗的做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、先将肉入冷水锅，放入姜片，到一大勺料酒，大火将水烧开，然后转中火，煮半小时左右。

2、 2、等到用筷子戳进去能扎得透，且没有血水流出，即可关火。

3、3、将煮好的肉晾凉，切成薄片，这里是考验刀工的地方啦，太薄了，一炒就碎，太厚了，炒不出灯盏窝儿。

4、（可以放到冷冻室里急冻个五分钟，这样比较好切）4、将青蒜斜刀切成寸长段。

5、5、炒锅倒油，大火将锅烧热，将切好的肉片下锅，翻炒至肉片卷曲，肥肉透明最好，这样猪肉的油都被炒出来了，吃起来不腻。

6、6、然后把肉推动锅的一边，倒入花椒粒，豆瓣酱翻炒，等看到油的颜色变红，就可以把肉扒拉过来炒匀了。

7、7、倒入青蒜，料酒、盐、糖、生抽，翻炒均匀即可。

8、教你回锅肉简单又好吃的家常做法最正宗的只要符合自己的口味味道就好。

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