大家好,小耶来为大家解答以上的问题。炸鸡排的家常做法奥尔良，炸鸡排的家常做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、用料  鸡胸肉一块、鸡蛋1个、玉米淀粉30克、面包糠10克、料酒2克步骤1 鸡胸肉片成片，用刀背轻轻两面拍松，这样炸出来的肉不会硬。

2、拍的时候不要太狠了，不然肉容易散的2 加料酒和盐腌30分钟，也可以加点胡椒或者孜然3 鸡排两面先拍上玉米淀粉，玉米淀粉炸出来的脆4 再裹上蛋液5 最后再裹面包糠，鸡排裹好各种粉后，要尽快炸，不然糊容易和鸡块分离6 五成热油温下锅，即筷子下去冒小泡，马上调中小火，炸到两面金黄。

3、火不能太大，不然外面焦了里面可能没熟7 鸡排切小块，开吃啦，沾番茄酱更美味小贴士鸡肉一定要用刀背轻轻拍松，不然炸出来肉很硬不好吃的，还有就是炸的时候火不要太大，容易焦。

4、零失误的烤鸡排用料 鸡胸肉两大片；鸡蛋一个；面包屑适量；调料米酒、盐、胡椒粉、生抽做法鸡胸肉从中间片成两片，用刀背轻拍，让肌肉纤维松散一点。

5、腌鸡肉：用盐、米酒、胡椒粉、葱姜末腌制鸡肉，最好提前一晚腌制，入冰箱保存。

6、腌好的鸡肉裹全蛋液，再裹上面包屑，用手压实拍紧。

7、放在铺了锡纸的烤盘上。

8、烤箱预热200度，在鸡肉上淋上食用油，不需要太多。

9、预热好后进烤箱，200度烤30分钟。

10、香香酥酥的烤鸡排出炉了！可以切条，蘸泰国甜辣酱或者番茄沙司食用。

11、爆浆鸡排用料 鸡胸肉一块；面包糠适量；奶酪片两片；生菜少许；低粉适量；鸡蛋两个；盐1/2小勺；料酒一小勺；白砂糖一小勺；胡椒粉适量；泰式甜辣酱适量 做法鸡胸肉用刀切去多余的脂肪，修一下外形用刀片去三分之一的鸡胸肉放一边，剩下的大约有两厘米厚用尖刀伸进在鸡肉窄的一头，割出一个口袋形状用到背拍松鸡肉，有筋膜的一面用刀轻轻的拉点小口子放入料酒、白砂糖均匀的撒上盐，里面也要撒一些撒胡椒粉，用手按摩鸡胸，腌制20分钟入味把两片奶酪片重叠一起平整塞入鸡胸口袋里鸡胸肉均匀的沾上低粉放入蛋液里两面都沾满蛋液放入面包糠的盘子里，用手按压尽量多沾面包屑，沾好轻轻抖掉多余的面包屑油温五成热时下入鸡胸，炸到两面金黄酥大火逼出油分，捞出控油。

12、撒上甜辣酱或者喜欢的酱料滋味更美。

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