大家好,小耶来为大家解答以上的问题。四川粽子甜的还是咸的，四川粽子这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、四川粽子四川人嗜辣，所以粽子也有甜辣之分，四川的辣粽，因制作讲究，工艺复杂，其口味当然独特，故成为四川千古流传的名点小吃之一。

2、其制法是先把糯米、红豆浸泡5至6小时，将水倒出，放入椒粉、川盐、味精和少许腊肉，用粽子叶包成约60克一个的四角粽。

3、煮熟后食之，香辣适口，风味独特。

4、做法材料1，糯米，粽叶，线（超市里有粽线卖），去壳的绿豆，速冻的栗子。

5、2，回家后把米、绿豆和粽叶分开泡，将粽叶全部浸在冷水里。

6、3，米和绿豆浸了一天，沥干。

7、4，粽叶冲洗干净，沥干。

8、步骤取2片泡好的粽叶，折成斗状，填进糯米绿豆瓣，把馅料夹在糯米中间，上面盖好糯米，包成五角方底锥形，扎紧后上蒸锅，码紧，放冷水，没过粽子为便。

9、煮1小时后，改文火煮30分钟即好。

10、若用压力锅，煮25分钟，离火再焖5分钟即好。

11、 如没有竹叶，苇叶也行。

12、每边三片苇叶，折成斗形。

13、包好了，和拳头差不多大。

14、接下来煮粽子，加冷水，大火烧滚，再用小火焖。

15、让粽子留在里面自然冷却。

16、糯米浸泡一夜，红豆绿豆黑米红米浸泡24小时，红枣黑麦片枸杞百合浸泡几个小时。

17、然后沥去水份，把除枣以外的材料加白砂糖拌匀。

18、2、粽叶彻底洗净，反正面都要清洗一下。

19、剪掉梗，正面，就是光滑的一面朝上。

20、如图卷成漏斗装，底部要折一下。

21、3、舀一勺米，放一颗红枣，上面再盖上米。

22、如图包起，拿棉绳系好。

23、4、锅里烧足量水。

24、水开后下粽子，大火半小时，转中火至少5小时。

25、关火后可继续焖1-2小时。

26、5.等候冷却即可。

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