大家好,小耶来为大家解答以上的问题。鲜肉粽子的肉怎么腌制好吃,肉质鲜嫩，鲜肉粽子这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、主料请点击输入图片描述夹心肉1500克请点击输入图片描述粽叶1000克请点击输入图片描述糯米6斤3000克辅料盐10克老抽3汤匙生抽8汤匙白糖一汤匙蚝油2汤匙料酒3汤匙鲜肉粽子的做法1.粽叶洗净后泡入沸水里煮开后捞起备用，扎粽子我用的是竹壳，所以也把它一起煮一下，消消毒，再撕成线条状请点击输入图片描述2.提前把3斤夹心肉洗净切块后沥干水分，加入6克盐，6汤匙生抽、3汤匙老抽、3汤匙料酒、2汤匙蚝油拌匀腌制过夜(气温高要进冰箱冷藏)糯米淘洗干净后沥干水分请点击输入图片描述3.糯米倒入盆中，加入4克盐和一汤匙白糖拌匀，再把腌肉里面的酱汁倒入糯米里拌匀，不够味再加入生抽和老抽拌匀（我就直接用用嘴含几粒糯米尝试的）请点击输入图片描述4.取3片粽叶叠好后折成漏斗状请点击输入图片描述5.先加入3分之一的糯米中间加入肉请点击输入图片描述6.再加入糯米填满请点击输入图片描述7.把粽叶往前推，中间折成三角形状，再把粽叶沿角边包好，两边对角各自再用粽叶沿角边来回包好请点击输入图片描述8.再用竹壳一头用牙齿咬住，来回抓紧，如图所示请点击输入图片描述9.把粽叶修剪一下，放入大锅里，注入清水，水要浸没粽子，盖上大火烧开后转小火煮约2小时左右，等凉透了全部捞起请点击输入图片描述10.好吃食材明细主料糯米适量五花肉适量辅料粽叶适量棕麻适量配料食用碱适量盐适量鸡精适量胡椒粉适量生姜粉适量酱油适量耗油适量鲜肉粽子的做法步骤1选稍瘦一点的五花肉去皮切丁，加入盐、鸡精、生姜粉、胡椒粉、料酒、酱油、耗油拌匀腌制1小时以上。

2、2糯米洗净浸泡1小时以上。

3、3将浸泡好的糯米沥水，加入食用碱和盐拌匀。

4、4取洗净粽叶两片，叶尖部对齐反时针方向旋转形成漏斗装。

5、5加入拌好的糯米一半。

6、6放入腌制好的五花肉丁。

7、7再加满糯米。

8、8将两边的粽叶向里压。

9、9将上面的粽叶反折下来盖住漏斗，并用手指根据漏斗形状按压两边粽叶。

10、10将长出的粽叶包裹漏斗的前边并反折上去。

11、11用棕麻或棉线扎紧即可。

12、（粽子不要扎得太紧，煮制时容易爆破）12按粽子的形状修剪多的粽叶，特别是硬蔕，防止扎破其他的粽子。

13、13这是完成的粽子。

14、14做好的粽子要浸泡在水中，不同口味的粽子一起煮制时最好做出记号。

15、15粽子全部做好后放入高压锅，加入足够是清水，水要没过粽子，大火上汽后继续煮制25分钟即可关火。

16、晾凉后取出食用。

17、粽香浓郁关键不用包啊！怎么做粽子？。

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