大家好,小耶来为大家解答以上的问题。自制铁板鱿鱼的做法，铁板鱿鱼的做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、鱿鱼腌制：五香粉 40 克，孜然粉 60 克，辣椒粉按照当地口味添加适量，花椒粉按照当地口味添加适量，味精 15 克，精盐 25克，超级鲜味王 10 克，生姜 20 克，蒜泥 20 克，白糖 6 克，料酒适量，淀粉 40 克，洋葱200 克，（腌制：将鱿鱼分割成长 3 到 5 厘米，宽 1.5 厘米左右，厚 0.8 厘米左右的长方形小条，放入上述原料搅拌均匀，腌制 20 分钟左右）鱿鱼的穿串：用竹签将腌制好的鱿鱼块穿成串，要求穿成的串大小均匀一致，串鱿鱼块时竹签应从鱿鱼块中间纵向穿入，穿鱿鱼须时，竹签应横向穿入。

2、铁板鱿鱼特色酱香味配方：原料 ：韩国户户辣椒酱，海天蒜蓉辣椒酱，海天耗油，海天海鲜酱，鸡粉，味精，奥宴奇鲜香王，佰特 bbq 烧烤刷刷香，五香粉，孜然粉第一步：，鱿鱼一般只用鱿鱼头，身体用成品，一般用的成品是 60 克小串，60 克鱿鱼耳串，70 克整串，150 克整串，鱿鱼头是要剪开，再把牙齿和眼睛去除，须，脖子，嘴，要分别剪开放在一起，分别用竹签穿好，第二步：酱的比例：用吃饭的小勺子，韩国户户辣椒酱 50克，海天蒜蓉酱 70 克，海天耗油100 克，海天海鲜酱 60 克，奥宴奇鲜香王 3 克鸡粉 3 克，味精 3 克一起放入锅里，加入 350 克水，中小火熬制开时，放入五香粉，孜然粉各 3 克。

3、小火熬至浓稠，关火放入 2 克 3a 香料粉。

4、先把鱿鱼放铁板上用油烤，刷上料酒，醋，酱油，糖，盐调制的调料，反复烤熟然后放孜然粉辣椒面撒少许葱花，即可食用。

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