大家好,小耶来为大家解答以上的问题。猪肚鸡肉火锅的做法及配料，猪肚鸡火锅的做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、猪肚鸡火锅食材：猪肚、鸡肉、胡椒（白黑都可以）、米酒、白胡椒粉、牛奶、盐、料酒、姜片，葱段。

2、做法：鸡腿剔骨，用料酒，盐，白胡椒腌制30分钟备用。

3、2、清理猪肚：先用清水冲洗猪肚外面，再翻开猪肚里面，用生粉或者面粉加盐，搓揉清洗里面的粘液，重复三至四遍。

4、猪肚表面的肥脂也去除不要，再用醋浸泡猪肚5分钟，冲洗干净。

5、3、猪肚和剔下的鸡腿骨一起，入沸水烫灼两分钟，烫好的猪肚再入冷水浸泡一下。

6、4、冷却好的猪肚里面放20粒胡椒，塞入鸡肉，用针线将猪肚缝起来。

7、5、起一锅水，放入姜片，葱段，20粒胡椒，猪肚包鸡，鸡腿骨，大火烧开后，倒入2大勺米酒，转小火炖2个小时。

8、6、炖好的猪肚鸡取出，冷却后拆线。

9、猪肚切丝，鸡肉切块。

10、7、切好的猪肚和鸡肉重新放入汤中，大火烧开，加入牛奶，白胡椒粉和盐调味即可。

11、猪肚一定要清洗干净。

12、不然有异味会影响口感哦。

13、猪肚鸡火锅汤底怎么做猪肚鸡火锅做起来并不难，并且外面的猪肚脆口，里面的鸡皮滑嫩、鸡肉细嫩、鸡汤味鲜。

14、仔细回味都能感受到唇齿留香的美好。

15、不过这个火锅的美味程度与汤料也是分不开的，那么猪肚鸡火锅汤底怎么做呢？其实火锅的底料可以根据个人的口味、地域的口味变化而变化。

16、要做清汤一定要先把猪肚烫过，然后把鸡肉放入水中煮沸，然后去掉最表面的泡沫一样的东西，然后加上自己喜欢的调料就可以了。

17、如果是想比较浓郁保健的汤底，可以放一些中药，比如枸杞、红枣等，既补血又美容。

18、除了汤底的做法，还可以放几片柠檬、橙子、几个小番茄等调味。

19、如果是想吃麻辣的朋友们可以先把猪肚烫一下，去超市买那种麻辣火锅的调味包，然后自己加点五香、麻子、胡椒等与鸡肉猪肚一起煮。

20、但是别忘记了生姜、老笋都是火锅的好东西哦。

21、复杂做法：猪肚鸡火锅的做法主料:猪肚一个 柴鸡 250克辅料:白胡椒15克 姜葱适量做法:猪肚洗净(可用适量盐、淀粉反复揉搓猪肚,将粘液清洗2-3遍到差不多干净再氽水)。

22、2、用白胡椒粉和盐涂抹猪肚内。

23、3、鸡肉洗净氽水去血,将姜片和葱段塞入鸡肚,然后一起塞入猪肚,用针线缝好猪肚(或者用牙签扎好)。

24、4、将缝好口的猪肚放进瓦煲内,加入开水,煮沸后小火煲一个半小时,取出猪肚切片、鸡斩件。

25、将肚片和鸡肉倒回汤锅中,再煮10分钟左右,加盐调味即可。

26、5、小料:葱末、姜碎、盐和少量芝麻油,加入少量汤即可(很像粤菜里的沾三黄鸡的小料,很香哦):如果坐月子,还可以加入玉竹、沙参、北芪、党参、枸杞子、花旗参等十几中药,具有很好的滋补、驱风、御寒的作用。

27、简单作法：把鸡放在猪肝里，把肚子两头用绳子捆住，然后放汤里炖，在汤里加上你喜欢的材料，炖熟即可，原汁原味。

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