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1、---------------------------螃蟹，又称整毛蟹、梭子蟹、青蟹，属甲壳类动物。

2、螃蟹的种类多达500余种，大体可分为两类:一是海蟹，二是河蟹。

3、一般认为，药用以河蟹为好，海蟹只可供食用。

4、螃蟹作为美味佳肴，自古以来备受人们的青睐。

5、明代李时珍赞云:"鲜蟹和以姜醋，佐以醇酒，嚼黄持辈，略赏风味。

6、"清朝李渔更称螃蟹:"己造色、香、味三者之极，更无一物可以上之。

7、"因此，素有"螃蟹上席百味淡"的说法。

8、---------------------------------------------------螃蟹营养丰富，含有多种维生素，其中维生素A 含量高于其他陆生及水生动物。

9、维生素Bz 含量是肉类的5 -6 倍，比鱼类高出6 -10倍，比蛋类高出2 -3 倍。

10、维生素B1 及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。

11、每100克螃蟹可食部分含蛋白质17.5 克，脂肪2.8 克，磷182毫克，钙126毫克，铁2.8 毫克。

12、螃蟹壳除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。

13、---------------------------------------据《本草纲目》记载，蟹肉性寒，有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、清热、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。

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