大家好,小耶来为大家解答以上的问题。新疆拌面的视频，新疆拌面的做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、用料：羊肉少量50或100克、煮好的面条、芹菜段、白菜丝、蘑菇条、蒜苔、葱几片蒜2瓣、辣皮子2个、西红柿1-2个、花椒粉小半勺。

2、羊肉切块或条备用。

3、2、各色菜切好。

4、3、干辣椒提前温水浸泡备用。

5、4、葱切片（洋葱也可），泡发辣皮子剁碎，蒜拍碎备用。

6、5、西红柿切丁，我用这种自制的西红柿酱，直接打开用。

7、也可以放成品的西红柿酱，颜色红亮酸香。

8、6、油热炒肉。

9、7、肉炒变色加辣皮子碎，炒出红色和香味。

10、8、加花椒粉炒匀。

11、9、加葱丝炒香。

12、10、加入西红柿炒几下，加入菜翻炒，加点生抽，加盐，炒到西红柿汤汁有点浓稠。

13、喜欢酸口的，可以少许烹点醋。

14、1加一点点开水，汤汁够拌匀拉条子即可，下入蒜末，迅速翻匀出锅。

15、12、把菜连汤汁一起，盛入面盘中，就可以一起伴着吃了。

16、用料：羊肉、葱姜蒜、皮芽子（洋葱）、辣皮子（干辣椒）、红辣椒、绿辣椒、白菜、木耳、西红柿、淀粉、盐、胡椒粉、蛋清、酱油、面粉先和面，因为面要醒一段时间，醒面的时候可以准备其他材料。

17、和面时加一勺盐，拉起来才筋道。

18、2、面和好后做成面（就是切成条状的意思）要抹油，不然会粘在面板上。

19、3、之后处理其他食材，羊肉要加酱油，花椒粉，淀粉，蛋清（肉嫩的话可以不加）腌制；其余食材切成差不多大小的片状，图中仅供参考。

20、4、多放一些油热锅，热了以后把肥的羊肉切成丁倒进去炼成了羊油，炒菜会很香，这步因人而异，对羊肉不那么喜欢的可以跳过。

21、5、热油中下入腌好的羊肉，这就是传说中的过油肉啦，哈哈哈，在油中煎至基本熟了的程度就可以捞出待用。

22、6、油太多了，可以乘出一些炒别的菜，留下够炒这个菜的油后下入葱姜辣皮子呛锅，之后可以放入西红柿（及西红柿酱）翻炒一会儿，再依次下入白菜、木耳、皮芽子，辣子等，每放一样后翻炒一会儿再放下一样。

23、7、之后下入过好油的羊肉和蒜，倒入适量酱油，盐，花椒粉调味，再溜着锅边喷点少许醋激发菜的香味即可出锅。

24、炒好菜之后，面也醒好了，醒的时间越长面越好拉哦。

25、之后就可以下面。

26、8、成品图：。

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