本月早些时候，IBM在拉斯维加斯的CES2020上披露了其IBM食品信托网络的两项新内容：农民联系和TerraDelysa橄榄油跟踪。

这两项新的声明是在一个共同和紧迫的问题上向前迈出的又一步。建立粮食项目信托制度。随着对劳动、欺诈、浪费、道德甚至大流行的担忧不断威胁食品安全，食品行业越来越关注顾客健康、品牌形象和法律反弹。

国际商用机器公司食品信托部主任苏珊娜？“那么，你能告诉我们该怎么做吗？那种产品的材料是从哪里来的？没有办法知道，除非你看到它在这个旅程中走的每一步。”

比如橄榄油被骗了很多年。疾病导致的低果实产量迫使生产者将橄榄油与更便宜和更容易获得的菜籽油和大豆油混合，导致产品质量下降。橄榄的来源也不断被质疑：我们怎么确定是按照标签种植的？

由于许多问题，橄榄油生产商CHO希望通过IBM的食品信托网络来提高其Terra Delyssa橄榄油的质量保证。通过扫描印在每个瓶子上的二维码，消费者可以跟踪油从果园到装瓶的过程。除了陈述石油的质量，它还为石油的生产提供了背景。

另一方面，咖啡经常受到道德生产实践的检验。世界上大多数咖啡豆来自贫困地区的豆类农场。许多这样的农场支付微薄的工资，雇佣童工来节省成本。此外，随着气候变化的彻底破坏，可持续农业比以往任何时候都更加重要。

农民连接组织也持有类似的观点。成立于2019年，是一个连接农民与投资者、交易者和买家的平台。它的功能之一是收紧农民和客户之间的纽带。

根据IBM的研究，19岁至24岁之间的咖啡饮用者喜欢可持续种植和合乎道德的咖啡。为了加强其咖啡合作伙伴的可持续发展声明的可信度，Famer Connect的“感谢我的农民”应用程序(由IBM区块链公司构建)旨在提高可持续咖啡生产的透明度，并提供从咖啡豆生长到运输到烘焙的洞察力。

利文斯顿说：“作为咖啡购买者，你可以知道咖啡豆来自哪里。“然后，他们(农民连接公司)更进一步说，‘这不仅仅是源头和源头，而是你能做些什么来增加这些农场的价值’。你可以给他们的社区寄钱，你可以帮助他们作为消费者扩大业务，他们最终会朝着给他们(农民)小费的方向发展。”

与TerraDelysa的二维码方法类似，加拿大人将能够扫描1850品牌优质单一产地咖啡的二维码，以跟踪其生产情况。该应用程序预计将于2020年初推出。

这些只是区块链技术如何提高食品消费的问责制和透明度的几个例子。

利文斯顿最后表示，“我们开始看到越来越多的公司将消费者置于信息驱动的位置，并给予他们更多的信息，因为他们希望向消费者表明，他们实际上是在投资于更好的做法。

尽管该行业仍在探索区块链可行的公用事业，但有一个领域已经普及：食品安全和跟踪。IBM是这个领域的参与者，也许是最成功的。

IBM在其区块链平台和开放治理Linux超级分类账Fabric上建立了一个食品信托网络。他们的治理模式授权了一套关于他们的安全、隐私和网络完整性的政策，这些政策不断被审查和更新——所有这些都是为了防止共谋。食品信托在一个完全许可的网络上运营，这意味着上传者可以完全控制他们的数据所有权，并可以自行决定分享这些数据。

作为区块链的一项基本原则，信托主播或食品信托网络的参与者共同负责确保共享分类账的完整性。

与加密货币不同，IBM的超级分类账结构可以在网络上几乎瞬间发送信息，无需工作证明或强大的计算能力。通过深入了解食品的整个生命周期，制造商还可以优化不同的制造阶段，以提高效率并节省成本。

著名的食品信托合作伙伴包括沃尔玛和家乐福。2018年9月，沃尔玛授权其所有绿色产品供应商在一年内加入IBM的食品信托网络。

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