大家好，精选小编来为大家解答以上问题。酱大骨头的家常做法高压锅，酱大骨头的家常做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 管骨用于制作筋膜和肉，咀嚼时有明显的层次。如果是用脊骨做的，炖的时间更长，骨头更软，嚼起来又是另一种味道。

2、 将骨头放入锅中放入冷水，加入少许料酒和三段大葱，烧开，煮10分钟。取出管骨，焯水，去除骨汤浮粉，备用。

3、 锅内热油，放入4片姜和2-3片蒜，大火翻炒，再放入香料：干辣椒、八角、香叶、桂皮、花椒、草果、山楂、肉豆蔻，继续大火翻炒。

4、 把骨头放进桶里，倒入刚才的骨汤，大火烧开，用豆瓣酱、酱油、淡酱油、冰糖调味。

5、 将所有材料倒入砂锅中，小火炖1小时。出锅前开大火收汁，酱大了，骨头也吃完了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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