大家好，精选小编来为大家解答以上问题。拔丝地瓜的做法家常，拔丝地瓜的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

红薯去皮，切成滚刀块。不要切得太厚或太薄。最厚的厚度在1cm左右。红薯上清水，煮2~3分钟。红薯烧开的时候，切几颗红枣，放在热锅里炸~炸~炸到红薯呈金棕色，红薯块看起来边缘有点焦【但不要炸黑】。然后把红薯块倒出来，锅里放点油。锅需要烫一下，然后加入糖，快速搅拌，直到糖变成液体。《1》加入炒好的红薯块。看得见拉丝的时候，装锅就行了~~~ 《2》【翻匀的时候，如果每一片红薯都沾了糖浆~如果锅底还有很多糖浆，可以把糖浆倒掉，撒几滴水加快凝固拉丝，然后装锅】/这1和2的步骤是一样的。如果你掌握了糖浆的量，你就不需要第二步了。用小碗，放凉碗。

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