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1、 猜一猜：老北京小吃“煎灌肠”一般蘸的是什么？

2、 咸蒜汁

3、 芝麻酱

4、 正确答案：咸蒜汁

5、 答案分析：

6、 煎灌肠是老北京特有的传统小吃，属于京菜。灌肠要注意在猪大肠里油炸，所以正宗的油炸灌肠总是有猪大肠的味道，但出于健康考虑，人们很少用猪大肠油来油炸灌肠。煎灌肠时，将成型的灌肠切片，放入饼盘中煎至两面起泡变脆，即取出拌有盐水的蒜汁，趁热食用。

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