大家好，精选小编来为大家解答以上问题。火锅鱼制作过程，火锅鱼很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 买鱼的时候让老板切片，拿回去洗干净，开始腌制，加盐，料酒，淀粉，青椒(剩下一半炒菜料的时候用)。加入一些水，用手搅拌均匀，腌制10分钟左右。

2、 将胡椒切片备用。

3、 姜蒜切片备用。

4、 将洋葱切成段以备后用。

5、 用剪刀将干辣椒切成片备用。

6、 金针菇洗净备用。

7、 锅热后，倒入油，烧油至5成熟，将鱼片放入锅中炸熟(一次只能放三四片，这样不会浪费油)。炸鱼很好吃，不容易做。

8、 鱼煎好后，放在盆里。

9、 用炸鱼的油翻炒，倒入花椒、干辣椒、青椒、蒜、姜，翻炒3分钟左右。

10、 放入火锅调料。我把买的200g的袋子都放进去了，这样做出来的鱼才好吃。不过如果不吃辣，可以把之前的调料省下来，放在火锅调料里加点糖就行了。

11、 煎的时候用锅铲来回推，防止锅糊。炒的时候可以加点葱，可以提味。

12、 火锅锅底炒好后，往锅里加水，煮3分钟左右，加入一些葱段，可以提味。

13、 煮开后可以开小火，很容易煮出味道。煮10分钟左右，然后倒入小葱。

14、 煮5分钟左右，倒入金针菇，加点盐(根据自己口味)，5分钟左右倒入鱼片，用锅铲背面推一下，防止锅糊，煮5分钟左右，加入鸡精，用锅铲搅拌均匀，关火，出锅。

15、 成品。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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