欢迎观看本篇文章，小新来为大家解答以上问题。白木耳的营养价值，大家可以看看很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 银耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多糖、粗纤维、17种人体必需氨基酸以及钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等多种微量元素。

2、 其中，钙和铁的含量很高。每百克银耳含钙643毫克，铁30.4毫克。

3、 此外，银耳还含有海藻糖、戊糖、甘露醇等肝糖和维生素B、维生素D等其他营养成分，但也含有较多的硝酸盐。

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