欢迎观看本篇文章，小新来为大家解答以上问题。家庭自酿葡萄酒的方法及注意事项，家庭自酿葡萄酒的方法及注意事项有哪些很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 自酿葡萄酒法：

2、 (1)工具和材料的清洗：首先我们将准备好的玻璃瓶消毒，用清水清洗干净，晾干备用。其次，我们把葡萄清洗干净，把事先买的葡萄里面的坏葡萄去掉，然后用清水清洗干净，浸泡20分钟。

3、 (2)去梗破碎：将洗净的葡萄去梗破碎。当你重新操作时，把葡萄一个一个压碎，然后去掉葡萄的茎。

4、 调整葡萄汁：加白糖：成熟前采摘的葡萄酸度高，含糖量低。随着葡萄果实的成熟，酸度逐渐降低，含糖量逐渐增加。个人可以根据自己的喜好添加糖的量。同时需要注意的是，一般17g糖可以使1升酒的酒精度提高1度。

5、 (3)添加酒精：在调整酒汁的过程中也可以添加酒精含量。通常成熟的红葡萄，不加糖，酒精度在8-12度左右。如果喜欢喝酒精度较高的家酿葡萄酒，可以在葡萄汁中加入酒精来提高酒精度。推荐添加比例为：1L葡萄汁和1%酒精。

6、 (4)加入干酵母：如前所述，葡萄自带的酵母会在清洗葡萄的过程中被冲走。因此，自酿葡萄酒发酵前应加入适量的酵母。这里推荐使用干酵母。

7、 (5)发酵：将破碎的果浆倒入预先准备好的发酵容器中，然后将密封的容器置于室内自然发酵。发酵室内最佳温度为25335430摄氏度，发酵时间约为25335430天。发酵过程中，每天都要定时观察。如果发现容器温度升高，出现大量二氧化碳气泡，容器表面出现皮渣，形成酒帽。这时候就需要搅拌发酵好的果肉，压下酒盖。

8、 (6)压榨取酒和后发酵：发酵后，酒呈澄清状态后，过滤酒。过滤过程中，让酒自然流出，不希望过滤后留下任何渣滓。我们也可以通过压榨的方式将酒渣取出，与自然流淌的酒分开存放。

9、 (7)陈酿：自酿葡萄酒经后发酵、过滤后，装入密封容器中。此时应在加酒时将容器注满，然后置于63，335，412的室温下，最后在地下室或果窖中陈酿至少半年，最好2年以上，以完成自酿葡萄酒的陈酿。

10、 (8)储存：自酿葡萄酒静置澄清后的最佳储存方式是放入小瓶中储存。这可以是可乐瓶，但这是一个用过的750ml酒瓶。在装瓶过程中，要把酒灌满，瓶盖要盖紧。但是，最好储存在10335412下。

11、 需要注意的事项

12、 (1)自酿容器的选择：常见的发酵容器主要有：玻璃瓶、不锈钢罐、塑料桶、泡菜坛子、可口可乐瓶等。

13、 (2)葡萄选择：自酿葡萄酒不宜选择水果市场常见的减肥葡萄。通常会有专门的酿酒葡萄用来酿酒。

14、 (3)酿酒葡萄品种有：赤霞珠、美乐、赤霞珠、黑品乐、雷司令、贵人香等。

15、 (4)葡萄清洗：不建议使用清洗剂清洗葡萄，因为清洗会使葡萄皮上的天然酵母流失，用清水浸泡会将葡萄皮上的农药成分和灰尘带出。

16、 (5)发酵：倒入的果浆不要超过发酵容器容积的4/5。发酵过程中要安装发酵管，自酿的酒在发酵过程中会产生二氧化碳。如果没有发酵罐倒太多果浆，容易导致容器爆裂，带来不必要的损失。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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