欢迎观看本篇文章，小新来为大家解答以上问题。面包粉是什么，关于面包粉的介绍很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 面包，由硬质小麦制成，面筋含量较高，一般控制在32.5%-34.0%之间。面筋质量好，有韧性，有弹性，吹气量大。在国外已发展成为白面包、汉堡、油炸面包专用粉。

2、 高筋面粉和低筋面粉的分类与面粉中蛋白质的含量有关。高筋粉蛋白质含量在10%以上，低筋粉蛋白质在6.5~8.5%。籽粒皮附近蛋白质含量高于中心附近，硬麦蛋白质含量高，一般用于生产高筋面粉。软质小麦用于生产低筋面粉。高筋面粉富含蛋白质，营养成分多，能提高免疫力。高筋面粉可以做很多面食。

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