欢迎观看本篇文章，小新来为大家解答以上问题。蛋清怎么打发不起来，蛋清打发不起来的原因很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 温度问题，蛋清在170-220度之间容易过，所以冷藏鸡蛋使用前要加温；

2、 蛋黄和蛋黄没有完全分离。当蛋黄与蛋黄分离时，注意不要将蛋黄打碎成蛋黄。

3、 容器内出现水渍，蛋黄盆内有水或油，会直接影响蛋清。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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