欢迎观看本篇文章，小新来为大家解答以上问题。腐竹的营养价值及功效与作用，腐竹的营养价值介绍很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 腐竹含有多种矿物质，能补充钙质，预防缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，浓缩大豆精华。是豆制品的营养冠军。

2、 吃腐竹可以健脑防老年痴呆症，预防动脉硬化，保护心脏，降低血液中的胆固醇含量，预防高脂血症和动脉硬化。

3、 具有清热润肺、止咳化痰的功效，几乎适用于所有人群。

4、 腐竹中的谷氨酸含量很高，是其他豆类或动物性食物的2 ~ 5倍。谷氨酸对大脑活动有重要作用，所以腐竹有很好的健脑作用，有助于预防老年痴呆症。

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