欢迎观看本篇文章，小新来为大家解答以上问题。君之戚风蛋糕的做法，具体操作步骤很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 将蛋清和蛋黄分开，放入无水无油的盆中。

2、 用打蛋器将蛋清打至粗泡，加入1/3的糖，打至泡沫变稀，再加入1/3的糖，继续打至有细纹，加入剩余的糖，继续打。

3、 打至有小直立角，放入冰箱备用。

4、 将牛奶加入蛋黄碗中，搅拌均匀。

5、 然后加入低筋面粉，搅拌均匀，轻柔，但不要过度搅拌，否则面粉会变成面筋。

6、 将蛋清从冰箱中取出，加入1/3到蛋黄面糊中，十字状搅拌均匀，但不要圆形搅拌。像炒菜一样从下往上翻。

7、 加入剩余的蛋白，再次搅拌均匀。

8、 倒入模具，轻轻震动气泡，轻轻提起，放下，让模具自行落下。

9、 放入预热好的烤箱中，低火，170，45-50分钟。烤箱在不同的时间有所不同。可以打开烤箱，用牙签试试看是不是熟了。

10、 熟了，把模具从烤箱里拿出来，倒置，冷却，脱模。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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