欢迎观看本篇文章，小新来为大家解答以上问题。芋艿发绿发芽还能吃吗，芋艿发绿发芽可以吃了吗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 发芽的芋头皮最好不要吃。青色部分可能含有毒素。芋头类似土豆之类的食物，青色部分最好不要吃。

2、 颜色正常的芋头含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素B、维生素B皂甙等成分。可以适量准备熟食，吃多了有气滞之弊，生食微毒。

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