欢迎观看本篇文章，小新来为大家解答以上问题。重庆麻辣烫的做法及配方，重庆麻辣烫的做法及配方介绍很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 在锅里加热黄油。没有一种黄油是普通食用油可以替代的。

2、 烧至六成热，加入豆瓣酱，小火翻炒，炒出红油。

3、 用姜蒜末翻炒。

4、 加入干辣椒、豆豉、冰糖、醪糟、桂皮、草果、花椒、丁香、花椒，小火慢炒至酥脆，做成麻辣底料。不急的话，小火慢慢炒，越炒越香，前提是不能大火炒。

5、 准备老汤。可以用家常排骨汤，鸡汤。

6、 把碱放在汤里煮。

7、 准备配菜：鱼糕。鱼丸。绿色蔬菜。

8、 把准备好的配菜放在麻辣锅里煮熟，就可以吃了！

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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