欢迎观看本篇文章，小新来为大家解答以上问题。莲花卷的做法，莲花卷的家常做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 材料：普通面粉3360，牛奶300g，150g(根据面粉吸水量增减)，酵母3g，糖20g。

2、 与面粉和酵母粉混合，慢慢倒入温水中，边倒边用筷子搅拌成絮状。

3、 将面团揉至表面光滑，盖上盖子或保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大小。

4、 食指蘸上面粉，中间戳个洞，洞不会塌缩，或者把面团中间打开，可以看到已经变成蜂窝了，所以发酵了。

5、 将发酵好的面团均匀揉至表面光滑。

6、 分成大小相等的小剂量。

7、 卷成直径9-10cm的圆盘。

8、 将面团折成原来大小的一半。

9、 将面皮再对折，变成原来大小的四分之一。

10、 切三刀，使扇形面片分成三个等宽的小块。两个扇形贴片作为一组操作。

11、 拿两根最长的面条，把切面粘在一起，放在中间。

12、 取第二长的面糊，把切口粘在一起，放向中间。

13、 最后，放入剩余的两个最短的药丸，切口朝向中间。

14、 用筷子往旁边一按，把筷子拿出来。

15、 用两根筷子，纵向下压，中间挤压，取出筷子，面团坯就有漂亮的莲纹了。

16、 放入铺有抽屉布的蒸笼中，中间留有空隙，因为蒸的时候会变大。

17、 第二次唤醒时间为20分钟(根据温度调整唤醒时间)至两倍大小。点一些番茄酱在中间做花。将水烧开，中火蒸15分钟左右，关火，焖5分钟，然后揭开锅盖，莲花卷就做好了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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