欢迎观看本篇文章，小新来为大家解答以上问题。黄瓜的腌制方法和配方，黄瓜怎么腌好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 材料：新鲜黄瓜10根(约1800克)，醋250克，酱油250克，冰糖160克，盐40克，整个蒜头2个，老姜1根，朝天椒8个。

2、 将黄瓜切成5厘米左右的小条。将所有黄瓜切段，撒上盐，拌匀，腌制4-5小时，控制水分。可以把黄瓜翻过来，在腌制过程中拌一下。4-5小时后将黄瓜沥干。

3、 酱料：大蒜、生姜切片，或者辣椒切成两片。将它们与醋、酱油和冰糖一起倒入耐腐蚀的容器中。偶尔搅拌一下。黄瓜腌制几个小时后，冰糖就融化了。

4、 将干黄瓜倒入酱汁中，搅拌均匀，腌制4-5小时。

5、 五个小时后，黄瓜有了一些颜色。继续将黄瓜沥干，将容器内的酱料全部倒入锅中煮熟。这一步是去除腌黄瓜中的生水。注意不要煮蒜、姜等。就把酱煮了。烧开后转小火焖一会儿。倒出并冷却。

6、 将黄瓜倒入酱中晾凉，继续腌制4-5小时。

7、 腌制后放入冰箱保存。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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