欢迎观看本篇文章，小新来为大家解答以上问题。广东甜酸鱼做法，广东甜酸鱼做法简述很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 酸鱼是一道菜，主料是鲜鱼和面粉，调料是番茄酱、食用盐、酸(酸橙汁、柠檬酸、苹果酸等食用酸)等。它是由油炸和燃烧制成的。具体做法如下：

2、 准备鲜鱼，加盐，和少许酱油，糖(少量)，姜汁，用酒腌1h。

3、 锅里放适量油(刚好够煎)加热。将腌制好的鱼放入，煎至两面金黄。

4、 排出并过滤机油。

5、 将鱼和面粉与生粉(:1)、适量的糖和盐混合。烹饪前多撒一些粉。

6、 用七成热油炸，切记不要太热，否则会“外焦里嫩”，炸至金黄色。

7、 准备酸甜溶液——醋(可选酸橙汁、柠檬酸、苹果酸等。食用酸看个人口味，特别注意易挥发的醋)、糖和温水。

8、 将糖醋液放入锅中(如果发现锅里油太多，取一些)。趁热加入适量番茄酱。

9、 中火待汁液浓缩粘稠时，放入鱼肉，翻几下，最后放入葱花。

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