欢迎观看本篇文章，小新来为大家解答以上问题。烧鱼怎么做，烧鱼做法步骤很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 准备材料。鲫鱼、姜、蒜、葱、花椒、糖、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、郫县豆瓣酱。

2、 将鲫鱼清洗干净，并在两面抓伤。

3、 加入料酒、少许盐和姜丝，腌制20分钟左右。

4、 姜末，更多的大蒜和一把胡椒粉。

5、 把锅里的油再加热一点。煎的时候鱼皮不会轻易破。煎至两面金黄。

6、 取出备用。

7、 留下底油，倒入姜蒜末，辣椒炒香。

8、 加入一勺豆瓣酱，翻炒红油，翻炒。

9、 加入两小碗左右的水，大火烧开，转小火。加入一些盐，少许糖，少许胡椒粉和鸡精调味。

10、 盖上锅盖炖三分钟，然后把鱼放下。

11、 盖上锅盖焖五分钟左右，把鱼翻过来，煮三到五分钟，不断用铲子把锅里的汤浇到鱼上，让鱼更入味。最后，把鱼放在盘子里。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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